『「ビールの科学」、渡淳二、(ブルーバックス)』は、ビールの基本情報が記されている。 特に、ビールの泡についての記述が面白い。 シャンパン(スパークリングワイン)のように炭酸を含む酒は、ビール以外にもある。そんな中でも、ビールほど泡が長持ち…
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