浦和にあるイタリアンの名店プリマベラ。ついつい通ってしまう店ですが、またランチに行きました。
お店の扉を開けると店内は混んでました。団体客がいてワイワイしており、残り席は1つ。ギリギリでした。今度からは予約しようかな。
まずはシャンパン。まだまだ残暑の残る今の時期は冷えたシャンパンが美味しい。プリマベラで出てくる酒は美味い。
前菜はトウモロコシのペースト。いつものゴールドラッシュという品種のトウモロコシではなく、今回は”味来”という品種を使ったものが出てきました。ゴールドラッシュと甘さは変わらないけれど、優しい味がしました。
そしてパン。フォッカチオと呼ぶ方が正確なのかな？最近はゴマのパンを出してくれます。行くたびに味が工夫されていくゴマのパンは、定番メニューとして出して行きたいとお店の人が言っておりました。
前菜の二皿目は、サンマの燻製。これが滅茶苦茶美味しい。塩味や酸味など表現しやすい味でないのがブログ向きではないが、とても美味しい。青魚を燻製にするアイデアも面白い。添えられた野菜も色鮮やかで楽しい。
サンマの燻製に合うと勧められたのがイタリアの白ワイン。ブドウの品種は忘れました。酸味抑えめ、まろやかで風味豊かな白ワイン。
前菜の3皿目は、トウモロコシの冷製スープ。使っているトウモロコシはゴールドラッシュ。甘いです。トウモロコシの食感を残しているところも好き。サラサラしたスープというよりポタージュのような感じ。
パスタは、カニのパスタ。パスタ麺にわさびを練りこんでいる不思議料理。わさびパスタには、ピノノワールの赤ワインが合う。シェフによると、メルローでは強すぎてピノノワールがベストマッチだとか。
カニ、わさび、ピノノワールの３つがこんなに合うとは知らなかった。
写真は撮り忘れました。
デザートは、チョコレートケーキ、パイナップルのシャーベット、マンゴーのムース。パイナップルのシャーベットが美味しかった。パイナップルの繊維をわざと残した食感が良い。
今回も美味しい料理を頂きました。満足です。おいしかった。
